Wegański sernik z brzoskwiniami
| Porcje | Czas przygotowania |
| 12porcji | 1h |
|
|
Składniki
Masa bezsernikowa
- 200g kaszy jaglanej
- 1kostka tofu naturalnego
- 4łyżki mleka kokosowego(gęsta część)
- 2łyżki mąki kokosowej
- 3łyżki erytrolu
- 4łyżki soku z cytryny
- pół brzoskwini
Spód
- 120g daktyli
- 100g płatków owsianych
Dodatki
- 2paski gorzkiej czekolady(z tego co wiem gorzka czekolada jest vege, moja nie miała w składzie nic mlecznego)
- 1łyżka oleju kokosowego
- 3łyżki mleka kokosowego
Sposób przygotowania
- Namocz daktyle w gorącej wodzie (co najmniej 1h, a najlepiej kilka godzin). Następnie odlej od nich wodę i zblenduj. Lepką masę daktylową wymieszaj dokładnie z płatkami owsianymi i wylep masą spód tortownicy. Włóż do lodówki na czas przygotowywania reszty ciasta.
- Przepłucz kaszę jaglaną zimną i ciepłą wodą. Ugotuj przepłukaną kaszę jaglaną w 2 szklankach wody. nie mieszaj, gotuj aż kasza wchłonie całość wody ok. 15-20 min. Następnie dodaj erytrol, mleko kokosowe, tofu i resztę składników.
- Wymieszaj całość łyżką , a następnie zblenduj dokładnie. wyłóż masę na spód.
- Pokrój drobno brzoskwinie (jeśli są bardzo soczyste postaraj się przenieść na ciasto jak najmniej soku) i udekoruj nimi ciasto.
- W garnuszku rozpuść wszystkie składniki na polewę i udekoruj nią ciasto.
- Włóż do lodówki na kilka godzin, a najlepiej na noc.
Pozostałe informacje
Mam nadzieję, że to ciasto zasmakuje Wam tak jak mi :).
